鯖節

■鰹の授業をした際、「雑節」というのを知りました。鰹以外の魚で作る節？だそうで、今回紹介するのは、鯖節です。初めて見ました。天草は本渡で入手しました。作り方は、全く鰹節と一緒だそうで、そのままかじるといいということでしたので、ビールと一緒にかじってみました。
　コクがあって、おいしかったです。何か、骨が強くなったような気になりました。